Die Plege
Wir nutzen die günstigen Umstände, um vor allem eines zu erreichen: Qualität. Die beginnt bei der Auswahl der Reben, die wir bevorzugt anbauen: Grüner Veltliner Riesling, Müller-Thurgau, Sämling, Zweigelt, Blauburger. Klassische S
orten, die hier zuhause sind und höchste Qualitäten erreichen können. Ganz entscheidend für die Qualität ist der Rebschnitt. Aufs äußerste reduziert wird der Stock und alle Mineralien den wenigen Trauben mitgeben, die man ihm beläßt. Die Böden entscheiden über die Geschmacksnuancen.
Die Rebe ist mit ihrer Umgebung, dem Boden, der Lage und dem Klima, als Ganzes zu sehen, mit ihr zu leben, sie zu respektieren.
Um eine sanfte Erneuerung der Flora zu fördern
, werden die Böden turnusgemäss im Frühjahr aufgebrochen. So bringen wir auch die Rebwurzeln dazu, mehr in die Tiefe zu wachsen, wo sie andere Mineralien und Wasser finden.
Um eine sanfte Erneuerung der Flora zu fördern
, werden die Böden turnusgemäss im Frühjahr aufgebrochen. So bringen wir auch die Rebwurzeln dazu, mehr in die Tiefe zu wachsen, wo sie andere Mineralien und Wasser finden.